植物的光合作用是指植物利用太阳光能，以水和二氧化碳为原料，合成碳水化合物，再加工转化成淀粉、糖、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素等，并分解出大量的氧气。这些物质是人和动物赖以生存的基础。人类的衣食住行都离不开植物的光合作用，即使像原料、燃料，如煤、石油、天然气等，都是几百万年以前的水生和陆生动植物遗体的分解物，而这些水生和陆生动植物在当时之所以能生存，无不归功于当时植物的光合作用。不难想像，如果没有植物的光合作用，人类就不会有生活的物质来源，人类也就无法生存。
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从微观角度研究，因为光子中含有几种级数大小的微粒子能够从植物分子链中各个层面各个方位传输能量给分子链路中的任意粒子，使分子链整体结构不断的调整和分类积集。加工转化成淀粉、糖、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素等，并分解出大量的氧气。并在能量粒子代谢后最终变成大自然的原始形态---如氧气等。